名词

(1) 干肉

腩，脯也。——《广雅》

(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。如：牛腩

动词

用调味品浸渍肉类以备炙食

亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》

腩【未集下】【肉部】 康熙筆画：15画，部外筆画：9画

《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。

又《集韻》徒南切，音覃。義同。

◎ 粤语：naam4 naam5
◎ 客家话：[海陆丰腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1