酒店督导岗位职责集合（精选10篇）

酒店督导岗位职责集合 篇1

　　一、层级关系

　　直接上级：培训质检主管

　　二、任职资格

　　1、中专以上学历，经济、管理等相关专业

　　2、18周岁以上，性别不限

　　3、一年以上人力资源管理从业经验

　　4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质

　　三、岗位职责

　　1、制订并完善酒店内训与外训管理制度，明确内训与外训管理程序。

　　2、贯彻执行集团各类培训工作的'方针、政策与决定，并予以落实。

　　3、根据酒店年度目标，收集各部门的培训需求，制订酒店年度培训计划。

　　4、组织并实施酒店具体培训工作并对培训效果进行相应评估。

　　5、组织并实施各类外训工作。

　　6、根据员工的培训效果提出相应的人事建议。

　　7、对各类培训资料进行归档工作。

　　8、完成领导交给的其他工作。

酒店督导岗位职责集合 篇2

　　1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

　　2、开业前公司礼品的发放。

　　3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

　　4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。

　　5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

　　6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的'每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

　　7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

　　8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

　　9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

　　10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导岗位职责集合 篇3

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

　　酒店督导岗位职责4

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责集合 篇4

　　1、对高级食品货物的准备进行管理。

　　2、准备早餐用的所有食品。

　　3、为特别宴会准备美点。

　　4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

　　5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

　　6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

　　7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

　　8、根据预定情况，安排好次日的`领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

　　9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

　　10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

酒店督导岗位职责集合 篇5

　　1、完成粘板岗位的各项出品工作。

　　2、负责厨房的出品日常切配。

　　3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

　　4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

　　5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的.雕刻要求。

　　6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导岗位职责集合 篇6

　　1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

　　2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

　　3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

　　4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

　　6、根据日常所需量，合理订购货源。

　　7、检查设备正常工作，水电源开关。

酒店督导岗位职责集合 篇7

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的.菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责集合 篇8

　　1、协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

　　3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

　　4、了解客情，亲自为重要客人服务

　　5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

　　6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

　　7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

　　8、协助经理做好对服务员的`考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

　　9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

　　10、完成领导分配的其它工作。

酒店督导岗位职责集合 篇9

　　1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

　　2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

　　3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

　　4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

　　5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

　　7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

　　8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

　　9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

　　10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的`日常工作

　　11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

　　12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位职责集合 篇10

　　1)巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议;

　　2)检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

　　3)参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

　　4)每周作好各餐厅经理(主管)的`排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题;

　　5)发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

　　6)与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;

　　7)完成餐饮部经理交给的其它任务。

新闻综合来源链接：https://edu.vso.com.cn/ku/